С.В. Канаев является автором более 1000 научных публикаций, включая 36 патентов Российской Федерации, 52 учебно-методических пособия и методических рекомендаций, 15 руководств, под его руководством защищено 37 кандидатских и 5 докторских диссертаций. В течении 32 лет являлся главным редактором журнала «Вопросы онкологии» (1991-2023).
36 патентов, 57 глав в книгах, руководитель 42 докторских и кандидатских диссертационных работ.